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La produzione 2001/2002
č stata riconosciuta D.O.P. Monti
Iblei
menzione geografica tipica
Monte Lauro |
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Caratteristiche
dell'Olio D.O.P. 2001/2002
L'olio,decisamente
"fruttato" sia all'olfatto che al gusto, si
caratterizza per le sensibili note di
"pomodoro" e di "carciofo" fra le
quali č ben avvertibile il profumo di "erba"
tutti ben fusi in una piacevole armonia di sensazioni.
Al gusto, i toni di "piccante" e di
"amaro" danno al prodotto una decisa
personalitą dove ogni attributo appare ben fuso con gli
altri in una generale, piacevole armonia.
Privo di difetti, attesta della cura in ogni fase della
filiera produttiva |
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Scheda
valutazione olio extravergine di oliva S. Andrea al
1°
Concorso per oli siciliani extravergini di olivi
L'ORO DEI
NORMANNI
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VALUTAZIONE
OLFATTIVA |
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Fruttato
verde
maturo
Altri
erba
foglia
carciofo
pomodoro
mandorla
pinolo
mela |
4,1 /5
71%
0%
3,0 /5
64%
36%
86%
86%
7%
0%
7% |
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VALUTAZIONE
GUSTATIVA |
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fruttato
amaro
piccante
dolce
fluiditaą
altri
confermati |
3,6 /5
2,6
2,9
1,5
2,8
3,1
100% |
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ARMONIA
18,2 /20 |
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DIFETTI |
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olfatto
gusto
avvinato
riscaldo
rancido
morchia
muffa |
0,0 /5
0,0 /5
0%
0%
0%
0%
0% |
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